该所紧扣辖区经停业态现实，将麻爪爪、绝味鸭脖等品牌连锁店，以及商超、便当店、副食店等预包拆鸡爪发卖门店列为沉点查抄对象，实行拉网式排查，做到底数清、全笼盖。此次专项步履共查抄鸡爪类食物运营从体38家以及各类商超25家，此中凤爪连锁专卖店4家、卤菜店9家，沉点环绕原料采购储存、加工操做卫生、进货渠道合规性、冷链温控办理、运营场合等环节环节开展全面核查，逐项排查风险、逐项记实台账，确保问题早发觉、早措置。
针对连锁卤菜制售门店，该所沉点核查同一配送天分证明、进货检验取台账记实、从业人员健康证持证及办理环境、运营场合“三防”设备配备取利用、加工操做流程规范、食物留样轨制落实等内容，督促企业严酷施行卤制加工、储存售卖全过程管控要求，沉点查抄产物标签标识、出产日期、不及格食物流入市场、摆上货架。
2026年央视3·15晚会鸡爪类食物平安问题后，大脚区棠喷鼻街道市场监管所第一时间专题摆设开展专项查抄，聚焦辖区连锁卤菜制售、预包拆鸡爪发卖两类沉点运营从体，全面排查食物平安风险现患，切实保障群众食物平安。
